La dieta hiperproteica, a veces llamada simplemente dieta protéica o dieta de proteínas consiste en consumir principalmente alimentos ricos en proteínas, reduciendo la ingesta de
azúcares y grasas.
La principal ventaja de la dieta hiperproteica
es que produce una rápida pérdida de peso.
Esta pérdida de peso es más rápida que la producida por dietas bajas en
calorías, que son las dietas más frecuentemente utilizadas.
Una
dieta alta en proteínas
o dieta hiperproteica se recomienda a menudo a los culturistas y por
especialistas en nutrición para ayudar a aujentar la masa múscular y
consecuentemente a perder grasa.
Las dietas hiperproteicas, como la
dieta Dukan no deben confundirse con las dietas disociadas o las dietas bajas en
carbohidratos como la
dieta de Atkins.
Las dietas bajas en carbohidratos,
que no mantienen un control de calorías y que a menudo contienen
grandes cantidades de grasa tienen como principio
restringir drásticamente los carbohidratos, por lo que el cuerpo entra
en un estado de metabólico diferente llamado cetosis, por el que se
quema su propia grasa como combustible.
Mientras que el consumir una
cantidad diaria de proteína
adecuada es necesario para incrementar la cantidad de músculo y otros
tejidos en nuestro organismo, existe un debate en curso sobre el uso y
la necesidad de seguir
una dieta hiperproteica al realizar un entrenamiento con pesas para
incrementar la masa muscular.
Peligros de la dieta hiperproteica
Se han recopilado relativamente pocas evidencias sobre los efectos de las proteínas
en el desarrollo de enfermedades crónicas como consecuencia de dietas
hiperproteicas.
Al seguir una dieta hiperproteica, se puede producir un aumento de
reabsorción de cloruro de sodio debido a un aumento de trabajo de los
riñones.
Esto provoca una disminución en la sensibilidad de la retroalimentación
del túbulo glomerular, que, a su vez, se traduce en un aumoento de la
tasa de filtración glomerular.
Esto aumenta la presión en los capilares glomerulares.
Cuando esto se produce al mismo tiempo que una enfermedad renal
adicional, esto puede causar daño glomerular permanente.
Como se
puede ver en la lista de alimentos con proteínas más abajo, muchos
alimentos ricos en proteínas, de hecho, la mayoría de los alimentos
bajos en carbohidratos y ricos en proteínas,
son bastante bajos en fibra.
Esto puede dar lugar a molestias y dificultades digestivas si no se
añade una cantidad de fibra adicional a la dieta hiperproteica.
Alimentos para una dieta hiperproteica
Algunos ejemplos de alimentos altos en proteínas que se pueden consumir para una dieta proteica son los siguientes:
| Proteína de soja | Contiene 80 gramos de proteínas por cada 100 |
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| Semillas de soja | 100 gramos de estas semillas contienen 12 de proteína |
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| Proteína de suero | 78 gramos de proteína por cada 100 |
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| Cacahuetes o manises | De cada 100 gramos, 24 son proteínas |
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| Hamburguesa magra | 26 gramos de proteína por cada 100 |
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| Filete de ternera | Entre 27 y 34 gramos de proteína por cada 100 |
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| Pechuga de pollo | 31 gramos de proteínas por 100 |
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| Filete de atún | 100 gramos contienen 30 de proteínas |
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| Atún en lata | 26 gramos de proteínas por 100 gramos de atún en lata |
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Beneficios de una dieta hiperproteica para ganar músculo
El consumo de proteínas es esencial ya que proporciona el músculo los
aminoácidos necesarios para reparar el daño causado por levantar objetos
pesados en el gimnasio.
Batidos de proteínas se consumen después del entrenamiento, ya que
proporcionan una fuente de proteína rápida y fácilmente consumible.
